By Sylvia Winnewisser, Annerose Sieck
ISBN-10: 3625135272
ISBN-13: 9783625135272
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Die untersten Blätter entfernen und den Stiel möglichst kurz abschneiden. Die oberen Spitzen – rund ein Drittel der Artischocke – mit einem schweren scharfen Messer abschneiden, dadurch wird der Kochvorgang verkürzt. In mit etwas Zitronensaft oder Essig gewürztem Wasser ca. 25 Minuten garen. 2 Die Möhre schälen, Sardellen und Kapern abtropfen lassen. Eier, Sardellen und Kapern fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilienblättchen fein hacken und alles mit Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten zugeben und einige Minuten darin anbraten. Die Cranberrys ebenfalls in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten mitdünsten. Die Sahne nicht steif, sondern nur leicht anschlagen. 4 Die Suppe anrichten. Jeweils etwas von der Sahne unterziehen und etwas von der Zuckerschoten-Cranberry-Mischung daraufstreuen. Möhren–Ingwer–Suppe mit Garnelen Für 4 Portionen 500 g Möhren 1 Zwiebel 2–3 cm frischer Ingwer 2 El Butter 100 ml Orangensaft 750 ml Hühnerbrühe 4 küchenfertige Riesengarnelen 1–2 El Olivenöl Salz Pfeffer 1 El Limettensaft 1 Prise Chilipulver 1/2 Tl Currypulver 100 g Crème fraîche 1 El frisch gehackter Koriander Zubereitungszeit: ca.
Rote Bete waschen und in Wasser weich kochen, anschließend abschrecken und schälen. Zucchini und Gurke putzen, waschen und trocken tupfen. Sämtliche Gemüsesorten in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf 4 Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, Knoblauch schälen, 200 ml Öl dazugeben und alles mit dem Zauberstab fein hacken. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und das so entstandene Pesto auf den Gemüsetellern verteilen.
Gut kochen für Freunde: Raffiniert, kreativ & gut vorzubereiten by Sylvia Winnewisser, Annerose Sieck
by James
4.3